El shock provocado por la pandemia cambió, quizás para siempre, las pautas de la alimentación: la salud desplazó a la estética. Los expertos dan consejos, pero no prometen milagros. Cómo funcionan, y cómo modificar, nuestros hábitos. El rol clave de las fibras. LEER LA NOTA COMPLETA EN DIARIO PERFIL Anna Lanzani* 02/01 03:08 Proposito 2022:ContinueContinue reading “DIARIO PERFIL: proposito 2022, vida saludable”
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Radio Rivadavia- panes dulces: un viaje entre muchas ciudades italianas
Invitada a “Alguien tiene que decirlo”, intervistada por Manuel Adorni y Claudio Zin, Anna Lanzani intervino el 31 Diciembre en Radio Rivadavia hablando de tradicion, mercado y cosumo de los panes dulces navideños en Italia ESCUCHAR ENTREVISTA COMPLETA
DIARIO PERFIL: Panettone, el exito planetario de una excelencia italiana
¿Qué es el rito navideño sin su presencia en la mesa? Ingredientes, sabores y colores del postre símbolo de Milán. Veladas medievales, ritos célticos y banquetes renacentistas. El aporte clave de los navegantes genoveses. Leyendas de amor, poder y azúcar. LEER EN DIARIO PERFIL Dos mil años de PanettoneDownload Anna Lanzani*26-12-2021 03:19 Agua, harina, azúcar,ContinueContinue reading “DIARIO PERFIL: Panettone, el exito planetario de una excelencia italiana”
DIARIO PERFIL: innovacion y neurociencia en los alimentos
Anna Lanzani*28-11-2021 01:01 Neurociencia en concinaDownload Se come con la boca. Y con las orejas, porque el sonido puede ser un condimento. Todo influye en el sabor: el olfato, la forma y el peso de los platos. Los sentidos interactúan. Sensaciones bajo la lupa de la Accademia Italiana della Cucina. Usted no lo sospecha, peroContinueContinue reading “DIARIO PERFIL: innovacion y neurociencia en los alimentos”
En LN+ : Neurociencia y gastronomia
En la edicion de LN+ que anticipa la VI semana de la cocina italiana en el mundo, conversamos con Claudio Zin y Roberto Debbag como la neurociencia se esta acercando a la cocina y a la gastronomia. El video completo se puede ver AQUI desde el minuto 52
En Radio Rivadavia: productos italianos entre historia y cultura
Se acerca la VI semana internacional de la cocina italiana en el mundo. Intervistada por Claudio Zin y Eduardo Feinmann, Anna Lanzani relata historias de productos y gastroomia italiana. EL AUDIO DE LA ENTREVISTA SE PUEDE DESCARGAR AQUI.
En Infobae: cocina italiana en argentina, una illusion criolla?
¿La cocina italiana es en Argentina solo una ilusión criolla? ACCEDER AQUI A LA NOTA COMPLETA EN INFOBAE En ocasión de la VI Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, vale la pena revisar ciertos mitos y detalles de las recetas italianas que llegaron con los inmigrantes, en los barcos, y han sido argentinizadasContinueContinue reading “En Infobae: cocina italiana en argentina, una illusion criolla?”
DIARIO PERFIL: geoploitica gusto Tiramisu
Varias ciudades y áreas de Italia reivindican ser la patria del célebre postre, estrella de los años ’80 y con una larga historia a las espaldas. Conflictos y tribunales se derriten frente a la magia de las vainillas y el huevo batido. Tema de la semana tras la muerte de Ado Campeol, cuyo nombre esContinueContinue reading “DIARIO PERFIL: geoploitica gusto Tiramisu”
DIARIO PERFIL: el World Pasta day
La pasta, más allá de los mitos Nota por Anna Lanzani* Un manjar popular y para las elites, un business con muchos ceros, el símbolo de un país, Italia, y de una dieta, la Mediterránea, una moda que no deja de renovarse, un plato que está en la mesa, y en el subconsciente de millonesContinueContinue reading “DIARIO PERFIL: el World Pasta day”
En LN+: alimentos fermentados y ‘la dieta de los centuriones romanos’
Anna Lanzani estuvo nuevamente invitada en LN+ para conversar sovre el aumento de consumo de los alimentos fermentados en todo el mundo y la alimentacion de los centuriones romanos. Video completo AQUI a partir del minuto 27,44
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