FOOD MARKETING – Programa Ejecutivo

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En un mundo sacudido por cambios, el sector económico de la alimentación es uno de los que mejor resiste a la crisis, pero que al mismo tiempo está en plena rede nición. Los consumidores encuentran nuevos propósitos y signi cados en sus decisiones de compra y fruición: mientras algunos buscan “lujo”, status y símbolos en los alimentos, otros descubren el valor de una nueva austeridad sostenible. Los circuitos de distribución viven también una etapa de revolución: ferias, mercados y “apps” permiten a los fabricantes buscar un contacto directo con los consumidores, mientras que los grandes jugadores de la intermediación se concentran y “virtualizan”. La comunicación, digitalizada, enfrenta ahora el desafío de encontrar el tono adecuado, mediando entre la necesidad de emocionar y la de informar.

CONTENIDO

Contenidos

El consumidor
– Insight y necesidades: ¿los alimentos responden todavía a “necesidades” básicas?.
– “Mega trends” globales y locales: reconocer “signs” y “patterns” de consumo.
– Digital, virtual, humano.
– Big data: información “Blindness”.
– Food neuro-marketing: el cerebro que “come”.

Posicionamiento y comunicación
– La ventaja COO (“Country of Origin”) .
– El “mito de origen”.
– Las denominaciones de origen.
– Estrategias de posicionamiento en mercados complejos.
– Marketing emocional: hablar al cerebro reptiliano.

Retailing revolution
– Consumer jourey: cómo conquistar “shares” en la lista de compra.
– Retailing: hacer de la góndola un punto de fuerza, también en el mundo virtual.
– Behavioral marketing: comunicar sin manipular.
– Shopper marketing.
– Riders revolution: las nuevas “app”.

El mercado, los mercados:
– Food & Wine experiences.
– Exportación e internacionalización.
– E-commerce.